PR KUNINGAN — Hanya tinggal menghitung hari umat muslim diseluruh penjuru bumi bakal merayakan momen spesial yakni lebaran Idul Adha 1445 Hijriah. Tentunya momen ini begitu sangat ditunggu-tunggu karena Umat Islam yang sudah berkecukupan, dianjurkan untuk berkurban sebagai wujud rasa syukur dan berbagi ke sesama.
Bagi masyarakat penerima daging kurban, maka sangat penting untuk mengetahui mengenai cara dan tips menyimpan daging kurban di kulkas atau lemari pembeku.
Apabila mengetahui cara yang tepat, maka daging kurban yang disimpan di dalam kulkas maupun lemari pembeku bisa awet dan tidak cepat membusuk.
Tak sedikit masyarakat yang belum tahu dan bertanya-tanya apakah daging kurban yang akan disimpan kedalam kulkas harus dicuci terlebih dahulu atau tidak? Dokter hewan lulusan Universitas Syiah Kuala Benny Andista pun memberikan tips jitunya.
Menurut dr. Benny menjelaskan bahwa pada dasarnya daging kurban tidak perlu dicuci dengan air namun cukup dengan membersihkan daging dengan baik.
Menurutnya, dengan mencuci daging kurban menggunakan air bersih sebelum menyimpan kedalam kulkas atau lemari pembeku, justru bakal menimbulkan bakteris baru. Maka dari itu, dianjurkan daging hanya dibersihkan tanpa air.
Setelah dilakukan pembersihan itu, lakukan pemisahan terhadap daging kurban yang akan disimpan kedalam kulkas dan daging yang akan dimasaka pada hari itu juga.
Dalam proses pengemasan daging kurban pun dianjurkan untuk menggunagakan wadah bersih dan tutup dengan rapat. Hal ini agar mencegah proses pelembapan yang berlebih terhadap daging dan dari jenis bakteri yang merugikan dan dapat merusak daging.
Baca Juga: Sarana Mini Teater Edukatif Hadir di Pusat Kota Kuningan, Cek Jam Operasionalnya: Gratis
Setelah dikemas ke dalam wadah tertutup rapat, maka dianjurkan daging kurban dimasukkan dulu ke dalam chiller (lemari pendingin khusus) selama kurang lebih 2 sampai 4 jam. Jika sudah, daging bisa langsung dimasukkan ke freezer kulkas agar struktur pada daging tidak rusak.
Dokter Benny juga menyebut, terdapat perbedaan masa ketahanan daging kurban apabla disimpan dalam chiller maupun freezer kulkas. Menurutnya, daging sapi mentah yang disimpah dalam chiller bisa bertahan selama 3-5 hari.
“Dalam freezer, daging sapi mentah bisa bertahan selama 4-6 bulan,” ujar Benny dikutip dari Antara.
Sementara untuk daging kurban kambing mentah, apabila disimpan kedalam chiller kemungkinan bertahan sekitar 3-5 hari. Sedangkan daging kambing mentah yang disimpan dalam freezer kulkas dapat bertahan selama 6-9 bulan.
Baca Juga: Politik Sudah Seperti Liga Sepak Bola, Anies Baswedan Dideketin PDI Perjuangan Tanda-tanda Apa nih…
Selain harus memperhatikan dalam meyimpan daging kurban dengan benar, Benny juga membagikan tips mengolah daging yang tepat.
Pada proses pemasakan daging kurban, hal yang perlu diperhatikan adalah tingkat kematangan daging harus matang dengan sempurna sehingga aman dikonsumsi.
“Setelah matang, tempatkan masakan daging pada temperatur yang sesuai. Jangan lupa gunakan air dan bahan mentah yang aman,” pungkasnya.***