Network
PR KUNINGAN — Pecinta keju sering salah mengira kalau olahan keju hanya terdiri dari cheddar, parmesan, mascarpone, mozzarella, atau bahkan blue cheese, seolah kudapan hanya berasal dari Italia dan negara-negara Eropa saja. Padahal, ada banyak olahan keju asli Indonesia yang jauh lebih lezat.
Keju tradisional Indonesia memang sangat terkenal dibandingkan dengan olahan keju lainnya. Namun, jangan lupakan rasa keju asli Indonesia.
Karena itu, ada beberapa wilayah di Indonesia yang secara tradisional membuat keju lokal buatan sendiri dengan menggunakan bahan makanan lokal yang asli. Selain itu, keju asli Indonesia ini memilih cara penyajian yang tidak biasa, alias yang unik.
Apa saja resep olahan keju tradisional Indonesia, dan bagaimana keunikan rasanya?
Keju Dangke
Dangke, keju tradisional asli Indonesia, berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan. Bentuknya yang menyerupai tahu putih adalah ciri khas keju asli Indonesia ini. Karena kandungan airnya yang tinggi, teksturnya cukup padat.
Susu kerbau dan susu sapi dihaluskan dan direbus dalam suhu minimal 70 derajat Celcius untuk membuat keju dangke. Gumpalan daun pepaya atau getah pepaya adalah bahan yang unik digunakan dalam pembuatan keju tradisional Indonesia yang padat.
Juga menggunakan garam sebagai bahan pengawet. Masyarakat setempat biasanya makan keju dangke bersama nasi daripada dicampur dengan roti.
Baca Juga: Pingin Es Krim Tapi Bingung Milih Rasa Apa? Coba Menu Rekomendasi Ice Cream Mixue ini Anti Ngiler
Keju Dali Ni Horbo
Sobat Parekraf, Anda pernah mendengar tentang keju dali ni horbo? Keju dali ni horbo, juga dikenal sebagai keju Batak, berasal dari Tapanuli, Sumatra Utara. Keju ini memiliki daya tarik karena dibuat tanpa bahan kimia.
