Jenis dan Asal Masakan Tiongkok Populer Kenikmatannya, Ini Macamnya

KUNINGANTALK- Ada pepatah Tiongkok mengatakan duduk satu meja makan, menikmati masakan, mencairkan suasana, menyelesaikan masalah mendapatkan solusi.
Budayawan Tionghoa, Jeremy Huang Wijaya mengatakan masakan Tiongkok China dikenal 2 daerah yaitu makanan bagian utara dan Selatan.

Dari rasa dan kepopulerannya masakan Tiongkok utara lebih disukai orang orang di luar wilayah tersebut.

“Masakan Tiongkok Utara yang populer seperti bebek peking, daging sapi dan susu dari Mongolia Dalam. Roti pipih dan panggang dari Xin Jiang dan hidangan Korea di Timur laut. Rasa makanan Tiongkok Utara Kaya dan berani rempah rempah dan rasanya asin,” kata Jeremy.

Baca Juga: Dimentori Anggota DPR RI Dewi Aryani, Puluhan Ibu Rumah Tangga Ikuti Demo Masak Makanan Sehat dan Bargizi

Jeremy menambahkan rasa yang kuat sangat penting bagi orang utara yang mencapai ini dengan garam dan bumbu yang kuat dibandingkan dengan selatan di mana cabai dan acar lebih banyak digunakan atau lebih ringan rasanya.

Umumnya hidangan utara lebih berminyak dan kaya daging, dan menggunakan bawang putih dan daun bawang secara bebas.

Bumbu yang paling populer digunakan adalah kecap asin, cuka, bawang putih daun bawang adas bintang, saus kacang manis, cabai dan minyak wijen.

Koki yang berasal dari Tiongkok utara terampil menggunakan bumbu untuk menambah kekayaan hidangannya tanpa menutupi rasa alami dari bahan bahannya.